【動画あり】2019ユーキャン新語・流行語大賞大予想!(16)肉肉しい


(16)肉肉しい
→肉ブームでかたまり肉などの肉のおいしさを表現する言葉

肉独特の歯ごたえのある食感と、口の中に肉汁が溢れる状態のことです。
食材には独特の食感があり、一般的には適度な弾力があり、噛むとうま味を感じられるものでした。
最近ではたれに浸け込んだり熟成させたりして、お箸で食べられる程柔らかくしたり、牛肉や豚肉の臭みを全く取り除いた肉料理も提供されています。
しかしやはり肉は肉らしく歯ごたえがあり、しっかりと噛んで味わう方が良いという人もいます。
野蛮だけれども美味しい肉らしい肉の食感、という意味で使われています。

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